肥妹仔~影子 ♥ Blog: 8月 2013

2013年8月20日星期二

放假＊第五六七八撃 ♥ 盂蘭節

今日係盂蘭節....我家都要做節拜神....
今日亦係我最後一日既假期,明天就要番工啦 >.< 嗚....
見今晚咁齊人做節,所以今晚煮餐好既.... (rock on!)

昨日已經醃定d雞亦,醃定d叉燒....
今朝煲家個靚湯--- 花膠響螺雞湯
今日買左隻燒鴨拜神(今晚又可能做餸),再整埋薯仔餅,炒碟菜就食得啦....

光波叉燒, 清炒合掌瓜, 煎薯仔餅, 土匪雞亦
花膠響螺雞湯, 白勺生菜, 焗薯蓉, 燒鴨 (thumbs up)

真係好豐富....好飽....好好味!! (big grin)

正.....
食完飯.....點會小得.........甜品呢? (blushing)

我昨晚已經準備好....今次係哥哥女朋友---麗麗點名要食既!!!
甜品 --- 芒果千層蛋糕

真係好滿足呀....一家人一齊食飯,仲有埋甜品食....真係好幸福啊!幸福既背後.....真係有點累, 做家庭主婦並非易事! 仲累過番工呢..... (cool)

但係我仍然鐘意這種生活....哈哈~

放假＊第四撃 ♥ 芝士煙肉焗薯蓉 (附食譜)

最後一日假期了, 爽YY 的日子最後一日......
下午茶....整個簡單既小食.....同妹妹食下先!

材料:
薯仔 --- 2 個
煙肉 --- 2-3 條
鹽 --- 少許
芝士粉 --- 少許

做法:
1. 薯仔洗淨, 隔水蒸 40-45 分鐘
2. 煙肉切粒
3. 放涼後, 去皮
4. 用鐵匙壓成蓉
5. 加鹽調味
6. 將薯蓉底層壓平於焗盤內,
7. 面層可唧花紋 ( 有花紋焗起會香口d,脆d),中間加入煙肉,再灑上芝士粉
8. 預熱光波爐, 200度波 15分鐘, 至面金黃....食得!

薯蓉係表妹patpat 既最愛....可惜佢出左街!!
唯有夜d 再整比佢食啦....而家.....就等我同妹妹食住先 (big grin)

面層有花紋個d真係好脆口, 煙肉好香....正呀!!
食左個好滿足既...下午茶 (rolling on the floor)

2013年8月19日星期一

放假＊第三撃 ♥ 黑椒香草烤雞 (附食譜)

話說昨日去完青松觀後, 約左朋友回家進行第二擊....酥皮奶皇月餅!
但係我想等埋上次整月餅D 相先打Blog..... 所以今日打住第三擊先 (big grin)

哈哈.... 爸爸叫左我焗隻雞比佢食好耐, 前排去小溫太屋企食飯....
佢焗左隻黑椒香草雞....又幾好食.....今日就向小溫太學野....! (love struck)

材料:
大雞 --- 1隻
新薯 --- 2-3粒 ( 我屋企多人,所以用5-6粒)
洋蔥 --- 1個

醃料:鹽 --- 1.5 茶匙
糖 --- 1 茶匙
生抽 --- 2 湯匙
老抽 --- 1 湯匙
料理油 --- 1湯匙 (但我冇料理油,用了花雕酒)
胡椒粉 --- 適量
黑椒 --- 適量
香草 --- 適量
紅乾蔥 --- 2-3粒
檸檬葉 --- 6-8片

做法:
1. 將雞洗淨瀝乾用醃料塗全雞，紅乾蔥、檸檬葉放入雞內，醃一晚
2. 焗爐先預熱200度15分鍾
3. 新薯仔、洋蔥洗淨後切塊，瀝乾備用
4.放雞入焗盤連醃汁，新薯、洋蔥放旁邊一併入焗爐，220度焗50-60分鐘 (視乎大小)

>3< 熱辣辣.....出爐啦!!
超香既香草味....仲有檸檬葉既清新香味...我覺得有d似泰國既燒雞!

我同爸爸大愛, 媽媽就唔係咁鐘意.....因為佢唔鐘意香草味 (I don't want to see)

下次等我改良下先..... (big grin)

2013年8月17日星期六

放假＊第一撃 ♥ 一口鳳梨卷

2013年8月17日 (Sat)
放假＊第一撃 ♥ 一口鳳梨卷

連續4日假, 當然要搵d野攪下啦... (waiting)

首先.....捉左我妹妹陪我出去油麻地d烘焙店買下野先有得攪作!
星期六真係人多,車多..... (I don't want to see)

討厭星期六,星期日出街......
幾經辛苦先買齊我想買既材料.... 感謝妹妹幫手拎野~
仲有感謝爸爸.....車我地出去,仲車我地番屋企 (kiss)

新攪作....第一擊.....就係我想整左好耐既 一口鳳梨卷

本來想連個餡料都自己整ga....但係驚搵唔到新鮮菠蘿買,
所以今次用住現成買既餡先....等今次成功,再試整埋個餡 (smile)

鳳梨卷皮材料(60-70粒) :
低筋麵粉 ---- 210g
奶粉 ---- 10g
吉士粉(要煮的)  ---- 15g
金桶牛油  ---- 140g (靈魂所在,好香)
糖霜  ---- 40g

雲尼拿香油  ---- 數滴
蛋黃  ---- 2隻
蛋黃  ---- 1隻 (加半茶匙水,掃面用)

鳳梨餡 & 金桶牛油 (靈魂所在 (laughing)

)

1. 鳳梨餡搓成長型圓粒 (約7-8g), 備用
2. 低筋麵粉過篩, 加奶粉及吉士粉拌勻
3.牛油及糖霜用打蛋器打勻( 糖霜分2-3次加入)
4. 加入蛋黃及雲尼拿香油,打至淺黃色
5. 將拌勻的麵粉加入牛油中 (分3-4次) 用刮刀拌勻
6. 將攪拌好的粉團放入唧筒內
7. 唧出鳳梨皮 (花紋向下)
8. 將分好的鳳梨餡放在皮上捲起
9. 捲好後, 輕力放在牛油紙上
10. 焗爐預熱, 180度焗12-13分鐘, 掃上蛋液再焗5分鐘至金黃色