放假＊第一撃 ♥ 一口鳳梨卷
連續4日假, 當然要搵d野攪下啦...
首先.....捉左我妹妹陪我出去油麻地d烘焙店買下野先有得攪作!
星期六 真係人多,車多.....
討厭星期六,星期日出街......幾經辛苦先買齊我想買既材料.... 感謝妹妹幫手拎野~
仲有感謝爸爸.....車我地出去,仲車我地番屋企
新攪作....第一擊.....就係我想整左好耐既 一口鳳梨卷
本來想連個餡料都自己整ga....但係驚搵唔到新鮮菠蘿買,
所以今次用住現成買既餡先....等今次成功,再試整埋個餡
鳳梨卷皮材料(60-70粒) :
低筋麵粉 ---- 210g
奶粉 ---- 10g
吉士粉(要煮的) ---- 15g
金桶牛油 ---- 140g (靈魂所在,好香)
糖霜 ---- 40g
雲尼拿香油 ---- 數滴
蛋黃 ---- 2隻
蛋黃 ---- 1隻 (加半茶匙水,掃面用)
鳳梨餡 & 金桶牛油 (靈魂所在
)
1. 鳳梨餡 搓成長型圓粒 (約7-8g), 備用
2. 低筋麵粉過篩, 加奶粉 及 吉士粉 拌勻
3.牛油 及 糖霜 用打蛋器打勻( 糖霜分2-3次加入)
4. 加入蛋黃 及 雲尼拿香油,打至淺黃色
5. 將拌勻的麵粉加入牛油中 (分3-4次) 用刮刀拌勻
6. 將攪拌好的粉團放入唧筒內
7. 唧出鳳梨皮 (花紋向下)
8. 將分好的鳳梨餡放在皮上捲起
9. 捲好後, 輕力放在牛油紙上
10. 焗爐預熱, 180度 焗12-13分鐘, 掃上蛋液再焗5分鐘 至金黃色
攪掂....出爐......好香....攤凍一陣....就食得!
超正.... 又香好脆, 一啖一件.... 仲好食過鳳梨酥!特別嗚謝:
facebook 光波爐食譜 --- Candy Wong & Elsie Hui 提供食譜
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